転職に向けたポートフォリオ作成のためRuby on Rails JavaScriptなどの学習サポートをしていくれる方を探しています。

現在、テックキャンプのオンライン講座を受講しており、最終課題のフリマアプリを終了したところです。
転職に向けたポートフォリオを11月末日までに完成させたいと考えています。
学習開始は2021年6月からで12月後半から転職活動開始予定です。
学習時間は平日20〜22時。土日祝日10時から22時くらいです。

作成したいアプリは社内で使えるリユースアプリで、実装予定機能以下の通りです。
・ユーザー管理機能（会社登録、管理人登録、管理人のみが行える一般登録、パスワードとニックネームの変更機能）
・ボタンを押すことでの自動メール配信機能
・基本的な画面構成は
　管理人権限者の場合、会社ログインページ、新規登録ページ、編集ページ
　一般社員の場合、ログインページ、トップページ、アイテム登録ページ、詳細ページ、ユーザーページ（履歴閲覧、パスワードとニックネームの変更）編集ページ、削除機能、、受け取り機能（ボタンを押すと自動メール配信）などです。

ユーザー管理機能を以下の通り設定したいのですが、調べてもよくわからなくて困っています。職場で使うユーザー管理機能について詳しい方がいましたらお願いします。

会社登録→複数人の管理人登録→一般社員新規登録（管理人のみが行える）

一般社員はログイン画面からのみ入れ、ログイン後にユーザーページからニックネームとパスワードを変更できる。

この場合、テーブル設計などはどうしたら良いのでしょうか？
場面遷移図、READMEの記述についても聞きたいです。


学習カリキュラムでは用意されたHTML&CSSを使用していたため、デザインについてもアドバイスをいただきたいです。