Shopifyテーマに日本語フォントの追加方法を教えてください

【教えてもらいたいこと】
プログラミング/WEB制作, Web制作, HTML/CSS

【利用目的】
技術的な質問・相談

【具体的な相談内容】
お世話になります！
現在Shopifyの有料テーマを利用中です。

現在のテーマのフォント仕様がちょっと難しく募集させていただきます。（ちなみにDawnの日本語フォント追加は理解し実装出来ました）


CSSを確認すると
font-family: var
という箇所があり、更に場所によって細かくフォントが分かれているようでお手上げですｗ

英語の箇所はテーマカスタマイズで変更出来る現在のままの表示希望です。

日本語フォントはシステムフォントを指定予定です。
部分を指定してGoogleかAdobeフォントを利用する事も検討しておりますが、＋＠オプションでご教示可能であればそちらについても可否を教えてください。

テーマアップデートに備えて、実装＋どの部分を変更したかご教示いただけますと幸いです。
もしくは追加する場所とコードのアドバイスのみでも大丈夫です。

お見積り、期間を教えてください。よろしくお願い致します。

【希望相談スタイル】
チャット

【目安予算】
10000円