エンジニア転職について

● 現在の状況
現在28才のたくまと申します。
今までは医療業界で働いてきたのですがリモートワーク・増収を目的にエンジニアへの転職を目財しています。

これまでは1年ほど下のような勉強を行なってきました。
・"web技術の基本"等の参考書を読みながらインターネット基礎知識のインプット
・Progat,Udemy等のサービスを使いながらHTML,CSSの基本
・Udemyを見ながらRailとdockerを使用したCRUDアプリの作成
・DB作成時の正規化の流れ
・Git,GithubでのGitFlow,GithubFrowなどの手法
などなど

● 興味をもっていること
沖縄へ移住したい希望があり、将来は沖縄で東京の仕事を受託しながら給料水準を確保しながら生活したいです。

● motohiroに解決してほしいこと、助力してほしいこと
今まではインプットを主体とした学習を続けてきたのですが転職を目指すにあたりポートフォリオを作成しようと思っています。前述の作成にあたり技術的な相談や転職先の相談、自分が目指す目標にあたり大まかな方向性を示して欲しいです。

また、可能であれは下の質問についても答えていただければと思います。

・MENTAの仕様が初めてなのでzoom等のビデオチャットは可能なのか？

どうぞよろしくお願いいたします。