toBバーティカルSaaSのMVPへのレビュー依頼［GAS→Django移行］

toB向けバーティカルSaaSのMVPの開発にあたり、実装要件について現場を知るプロのご意見をお伺いしたいです。以下要件を想定しています。

ご面倒をおかけすることになる予測はついており、大変恐れ入ります。
ご機会をいただけましたら、アドバイス、サポートをくださると幸いです。


［想定技術要件］
現在GAS/BigQueryでMVP開発しています。
今後は、以下要件へ移行したいと考えています。

フレームワーク：Django
デプロイ：Render
データベース：PostgreSQL

［想定利用者数］
利用社数　：　最大30社程度
ユーザー数　：　最大500名程度

［主な懸念点］
・　マルチテナント対応方法
・　データ構造
・　リファクタリング
特にマルチテナントについては、かなりセンシティブなデータを扱う可能性があるため、小規模ながらかなり気を張っています。

［依頼者（私）の前提］
エンジニアリングの背景はなく。上場企業で営業統括や事業開発を担っていた者です。
技術面での知識経験といえるものは、以下を触っていた程度の超初心者です。

・　GAS基盤の業務自動化系アプリ
（軽量なSFAやMAツール、Slack/BigQuery連携など。RDBのマネごとのような実装をしてました）
・　BigQueryでのデータ分析
・　BeautifulSoupでのスクレイピング
・　WordPressテーマの編集（PHP）
・　Djangoアプリの開発練習

HTML/CSSは理解できているはずですが、js/Pythonはかなり怪しい点も多いです。cursorやClineを活用しつつ、彼等を質問攻めにしながら急いで技術面のキャッチアップをしている状態です。