【ビジネス】進め方や計画について相談できる方を探しています

【現状況】
現在は私一人ですべての業務を行っておりますが、需要の増加に伴い、個人の制作キャパシティが限界に近づいており、生産能力の向上が急務となっております。
また、現在は選手の方にカラーを選択していただいてから制作する「受注生産型」をとっております。そのため、外注（OEM等）を検討する際もスロット数が少なく、委託先を見つけることが難しいのではないかと懸念しております。
加えて、海外からの注文は現在Instagramのダイレクトメッセージ（DM）にて直接やり取りをしております。配送先等の個人情報をDMで受け取っている状態のため、情報保護やセキュリティの観点から、より安全な取引方法を構築したいと考えております。
【相談したいこと】
上記の状況を踏まえ、主に以下の3点についてご教示いただけますでしょうか。
1. 生産体制の効率化と外注ノウハウについて
小ロットでも対応可能なOEM先の探し方や、生産力を向上させるためのノウハウをご相談させてください。また、注文の多い配色を定番化して「見込み生産型」へ移行するなど、柔軟なモデル変更についてもアドバイスをいただけますと幸いです。
2. 資金調達・補助金の活用について
生産体制強化のための設備投資や資金が必要です。個人事業主が活用できる補助金や支援制度があれば、ご紹介いただきたいと考えております。
3. 安全な海外取引システムの構築について
プライバシーを保護しつつ、海外のお客様と円滑かつ安全に決済・配送のやり取りができるプラットフォームや手法についてご提案をお願いいたします。