【プログラミング / サーバーサイド】発生している課題のサポートをしてくださる方を探しています

【相談内容｜Rails × 店舗データ設計（ケバブレビューアプリ）】

現在、Railsで「東京都内のケバブ店を一覧表示し、レビュー投稿できるアプリ」の個人開発を計画しています。
その中で 店舗データの作り方・初期投入（seed）・外部サービスとの付き合い方について、実務目線でアドバイスをいただける方を探しています。

◼️相談したい背景

・東京都内のケバブ屋店舗をできるだけ網羅的にアプリ上で地図、検索表示したい
・Googleマップの情報を「参考にしながら」手入力で店舗データを作る方法を検討している
・利用規約・法的リスクを避けつつ、現実的に運用できる設計にしたい
・将来的にはユーザー投稿で店舗を追加・修正できる仕組みにしたい

◼️ 主な相談テーマ

・これから計画している実装は法的リスクを考慮しつつも現実的か可能かどうかに関して知りたい
・Googleマップの情報を参照しつつ、**手入力データをアプリの店舗マスターとして使う設計はどこまで安全に可能か**
・他に有効な実装方法はあるか
・店舗モデル（shops）の設計方針（最低限持つべきカラム、持たない方がよい情報）
・seedデータの作り方・粒度（CSV / seeds.rbなど）
・MVP → 本リリースを見据えた現実的なデータ運用方法
・個人開発・ポートフォリオ用途として「問題になりにくい」実装判断

◼️ 技術スタック

・Ruby on Rails
・PostgreSQL
・個人開発（就活のためのポートフォリオ目的）

◼️ 求めている方

・Railsでの実務 or 個人開発経験がある方
・外部サービス（Googleマップ等）とのデータ設計・扱いに知見のある方
・個人開発で実際にやるならどうするかを一緒に考えてくださる方

単発の質問でも、壁打ち的な相談でも大丈夫です。
同じようなサービスを作ったことがある方や、レビュー系・地図系アプリの経験がある方だと特に嬉しいです。

よろしくお願いします！