メンタープラン
自己紹介
接客業の地位向上に貢献したい！
接客に対する気持ちや基礎、考え方、レストランサービスにおけるリーダーやマネジメントの事を一緒に解決していきます。
人材育成、ファンの増やし方、集客力を身に着け、継続する仲間を増やしましょう。
飲食店、ホテルなどの接客・サービスを16年。
調理師、ソムリエ、SAKE DIPLOMA、1級サービス技能士を取得。
フランス料理、イタリア料理、日本料理、中華料理、宴会、婚礼、ドリンクメニュー、発注、数値管理、シフト、マネジメント、人材育成、資格取得 など
経歴・実績
2005
年
4月
〜 2008
年
9月
フランス料理店
調理、製菓、製パン、接客
調理、製菓、製パン、接客
2014
年
11月
〜 2022
年
6月
ヒルトンホテル
料飲部 スーパーバイザー
2店舗マネージャー、数値管理、イベント考案、集客、人材育成、
料飲部 スーパーバイザー
2店舗マネージャー、数値管理、イベント考案、集客、人材育成、
2012
年
6月
〜 2014
年
10月
全室温泉付き旅館新規立ち上げ
和食レストラン新規開業 責任者
オペレーション構築、什器選定、新規業者開拓、取引契約、採用面接 など
和食レストラン新規開業 責任者
オペレーション構築、什器選定、新規業者開拓、取引契約、採用面接 など
2008
年
10月
〜 2012
年
5月
江戸時代から続く老舗旅館
レストランオペレーション、新入社員教育、飲料管理、発注
レストランオペレーション、新入社員教育、飲料管理、発注
対応可能な時間帯
平日夜
土曜日
日曜日
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