チャット・ビデオ通話を通じて自社販売の飲料を用いたレストラン事業新規立ち上げの経験についてお話できます
8,000円
単発
商社にて、ベルギー国内で約130年の歴史を持つ老舗飲料メーカー製ノンアルコール製品(スパークリングワイン、赤・白ワイン、ベルギービール)及びベルギービールの拡販・ブランド認知向上の為のマーケティング対応等を行う中で、2023年1月より、自社ノンアルコール製品をベースとした高速道路サービスエリア上で初のノンアルコールにフォーカスしたレストラン開店を目指し、プロジェクトマネージャーとなり、道路公団との契約・店舗従業員採用・開店前対応・開店後の実店舗での運営対応・売上管理等の全般に従事した経験を踏まえ、チャット・ビデオ通話を通じて以下の経験をお話できます。
✓倒産した前テナントより居抜きで引き継ぐことになり、残置物の取扱い等の弁護士との遣り取り状況。
✓道路公団との契約締結、内装工事業者選定・発注対応、従業員採用、社宅契約等。
✓2023年4月：東名高速/富士川SA上り、2023年6月：新東名高速/駿河湾沼津SA上りに店舗をオープン。
✓店内内装、コンセプト作りについては、SDGs活動を行う団体とタイアップして対応。
✓各メニューの原価計算・在庫管理・売上報告・損益計算・各種メディア対応。
✓呼び込み・接客(インバウンド顧客には中国語・英語語で対応)・レジ打ち・ドリンク作り等、実務も行いつつ、店舗運営に尽力。
✓年間約40,000千円の売上となっており、礎を築く対応ができた。
地方での従業員採用の難しさ、出店における反省点や改善等、未経験者が飲食店を立ち上げた経験をお話できます。
内容はご希望に併せて柔軟に対応致しますので、お気軽にご相談頂ければと思います。