転職用にポートフォリオを作ってしまっていませんか？
自分すら日常的に使用しないWebシステムには、価値が殆どないため
面接官には、刺さらない可能性が高いです。

まずやるべきことは、コーディング作業ではなく企画です。
世の中を分析して、何が求められているのか、課題を発見するところから始めます。

課題は、自分の身近なところから始めるのが簡単なので、趣味や特技や仕事等の
身近なテーマで、課題を発見するのが良いかと思います。

そして、少なくとも自分だけは、毎日でも使いたいと思うようなレベルまで昇華させることで
面接時も熱量をもって話すことができますし、他の方にはないものになりえます。

そして、早期に一般公開して、Twitterなどで宣伝し、利用者を募ります。
ある程度自分が使いたいと思うツールになっていれば、同じような趣味嗜好の方はいるものなので
１００人くらいはすぐに利用者が集まります。

集まった方から、改善点のアンケートを取るなどして、Webシステムを日々ブラッシュアップします。

企業の方からすると、未経験をわざわざ多大な教育コストをかけて採用するメリットは殆どなく
未経験しか採用できないレベルの企業だから採用する、程度のモチベーションにすぎません。

そのため、ある程度ちゃんとした企業に入ろうと思うのであれば
「ポートフォリオの作成」ではなく、「実用的なWebシステムを運用」のレベルに至っている方が
遥かに必要とされています。